九州大ら，ダイズ油の明所臭に関わる遺伝子を特定
九州大学と佐賀大学は，油脂中にフラン酸をほとんど含まないダイズ突然変異体を見出し，これを用いて，油脂中のフラン酸合成に関わる遺伝子を特定することに世界で初めて成功した（ニュースリリース）。 ダイズ油脂は世界で2番目に多く...
2023.12.08新着ニュース
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