コーヒーを淹れるひとときは幸せだ。フィルターに盛ったコーヒー豆の粉にお湯を注ぐと，香りとともにプクプクと泡が立ち，粉全体が饅頭のように膨れ上がる。ひとたび待って，ほどよい時間が経ってから再びお湯をゆっくりと注いでいく時に，白く盛り上がりながら次々と湧き出す泡の盛衰は見ていて飽きない眺めだ。しばらくすると，ドリッパーからポトポト落ちるコーヒーの滴のうちいくつかが，わずかの間だけれどもサーバーにたまったコーヒーの水面（湯面？）で跳ねて踊る姿が見られるだろう。