カレーライス

図 一般的なカレーライス(新宿中村屋にて)
図 一般的なカレーライス(新宿中村屋にて)

日本食が世界無形文化遺産に登録されましたが,他国の食を受け入れながらも根強い人気を保ち国民食のようになっているラーメンやカレーライスなどもあります。今回は,そのひとつのカレーライスに目を当ててみました。

 

カレーライスは,多くのスパイスを用い好みに応じて作るインドの「マサラ」と呼ばれる料理を基にして英国で生まれた料理です。後に日本に伝わりますが,当然ながらインドのものとは大分違います。

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