2月14日はバレンタインデーです。古くから欧州では特別だった日が，何時しかチョコレートを贈る“日本型” の習慣が定着し，それが欧米由来のようにも思えてしまうほどです。
因みに，チョコレートの国内年間売上げの状況を見てもこの時期が突出していることが分かります（図1）。そんなことで今回はチョコレートの話題です。
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